Су-шеф в винный бар/шеф-повар

Винный бар «На вина!» (кухня авторский джанк-фуд) в поисках су-шефа

Что нужно делать:

• разработка новых и улучшение уже хитовых позиций для меню (кухня авторский джанк-фуд) с акцентом на премиум-ингредиенты

• работа с поставщиками (поиск новых, контроль закупок)

• оптимизация рецептур, создание узнаваемого вкуса

• постоянная работа с командой (обучение, вовлечение, мотивация)

• контроль себестоимости продуктов без потери качества

• приготовление блюд в соответсвии с высокими стандартами качествами

• работа с HAACP

• разработка программы мероприятий (бранчи, спешлы, сезонные предложения)

• провеение инвентаризаций

Мы предлагаем тебе:

• достойная и стабильная оплата труда, 6000-6500 руб/смена+kpi (после и/с)
• график 5/2, 11-ч и 12-ч смены (вс - чт с 13.00 до 00.00, пт, сб 13.00 до 01.30)
• возможность развития и применения креативных навыков (обновление меню), прокачки управленческих скиллов (формирование своей команды);
• официальное оформление, оплачиваемая стажировка и отпускные в полном объеме, оформление медицинской книжки за счет компании;
• классная команда, корпоративные выезды, вкусная стафф-еда;
• будем сильно любить❤️
• место работы г. Москва, пер. Калашный, 9 (м. Арбатская)

• опыт работы от 1 года в аналогичных проектах, на позиции шеф-повар/старший повар/су-шеф
• навыки разработки меню, навыки составления ТТК, расчет food cost и себестомости блюд,
• ответственность и организованность, управленческие навыки, стрессоустойчивость и адаптивность, коммуникативные навыки и чувство юмора приветствуется
• креативый подход и открытость к новым идеям, насмотренность, любовь к делу

Если дочитал до конца, при отклике напиши сопроводительное письмо, с указанием информации о себе 1) в разработке меню каких проектов ты участвовал, 2)за творчеством каких именитых бренд-шефов ты наблюдаешь 3)какие направления кухни тебе интересны.

Присоединяйся к нашей команде - откликайся и присылай свое резюме​!