Заведующий производством (фудкорт)

Ищешь работу, где стабильность сочетается с динамикой, а гастрономия — с масштабом? Тогда тебе к нам!

Мы — фуд-корт «Славянка» при университете. Каждый день кормим сотни студентов, преподавателей и гостей. А сейчас ищем опытного и системного заведующего производством, который поможет вывести кухню на новый уровень.

Тебе точно к нам, если ты:

✔ Уже управлял кухней с несколькими зонами/корнерами (от 5 и выше)
✔ Знаешь, как организовать питание с учётом потока, бюджета, сезонности и скорости
✔ Умеешь не просто готовить, а строить эффективную кухню как систему
✔ Говоришь на языке фудкоста, ТТК, ФОТ, остатков и норм списания
✔ Руководил командой: от подбора и адаптации до мотивации и брифингов
✔ Умеешь строить процессы так, чтобы всё работало как часы — даже в пик между парами
✔ Хочешь влиять на ассортимент, вкус и настроение студентов (а не просто следить за котлетами))

Какие задачи будут на тебе:

✔ Поддержание и развитие команды кухни на 5 корнерах
✔ Составление и оптимизация план-меню, ТТК, закупок, норм и графиков
✔ Контроль себестоимости, качества и санитарных норм
✔ Разработка новых блюд и акций с фокусом на студенческий спрос
✔ Участие в бюджетировании, аналитике и стратегическом планировании
✔ Поддержание высокого уровня сервиса, скорости и организации на всех этапах — от склада до раздачи
✔ Взаимодействие с закупками, бухгалтерией, администрацией и проверяющими

Почему у нас классно:

✔ Работа в сильной и стабильно развивающейся компании
✔ График 5/2 с 7 до 18 ч. с перерывами на обед и отдых
✔ Официальное оформление после испытательного срока (3 месяца)
✔ Бесплатный обед и кофе каждый день
✔ Дружелюбная, неформальная атмосфера без токсичности
✔ Возможность развиваться и влиять на продукт

Финансовые условия:

✔ Оклад — 110 000 ₽
✔ Ежемесячная бонусная часть — зависит от достижения ключевых показателей (себестоимость, списания, инвентаризация, ФОТ)
✔ Прозрачная система расчёта: чем эффективнее работает производство — тем выше бонус
✔ У лучших сотрудников совокупный доход может быть 280 000 ₽ и выше

Мы ищем не просто управленца, а лидера.
Того, кто умеет строить систему, не боится ответственности и хочет делать круто — даже в условиях ограниченного бюджета. Потому что для студентов важно: вкусно, быстро, сытно и за разумные деньги.

Хочешь работать в команде, где ценят результат и поддерживают инициативу? Тогда ждём твой отклик! В сопроводительном письме расскажи, на каких площадках ты работал и сколькими зонами / корнерами управлял одновременно?