Технолог службы питания

Пансионат Бургас приглашает в свою команду технолога службы питания.

Обязанности:

• Работает со стандартами в области производства продукции общественного питания.
• Разрабатывает и утверждает новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, КТ, СТП).
• Определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд.
• Составляет меню совместно с Шеф поваром производства.
• Разрабатывает программы по обеспечению повышения качества услуг питания.
• Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.
• Осуществляет оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи.
• Принимает участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.
• Содействует сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности. 10.
• Отвечает за выполнение производственного контроля и его результаты.
• Составляет необходимые учетные документы.
• Участвует в проведении и разборе инвентаризации.
• Работа с Iiko.

• Профильное образование
• Опыт работы от 3-х лет по аналогичной должности

• Знание технологии производства продукции и оказания услуг общественного питания;

  - формы учетных документов и порядок их составления;

• Официальное трудоустройство
• З/п по результатам собеседования