Су-шеф (открытая европейская кухня, comfort food)

Cépage — это эногастрономическое путешествие по сортам винограда в стенах WineWood Moscow. Нам 5 лет. За это время мы обрели блестящую репутацию, лояльных гостей и доверие экспатов. У нас европейская кухня в формате comfort food, высокий уровень сервиса, устричный аквариум и открытая кухня.

Кухню возглавляет шеф-повар Грант Саркисян, за стратегическое развитие отвечает концепт-шеф Тарас Кириенко.

Мы ищем су-шефа — человека, который усилит команду, возьмет на себя зону операционной ответственности, поможет удерживать и развивать стандарты качества, а также станет надежной опорой для шефа.

Задачи:

– Контроль работы кухни в течение смены

– Поддержание и развитие стандартов подачи, вкуса и процессов

– Наставничество и контроль команды

– Участие в проработках и внедрении новых блюд

– Контроль чистоты, списаний, документации

Условия:

– Оклад до 150 000₽ (обсуждается индивидуально)

– График: 5/2

– Работа в сильной команде, в известном проекте с репутацией

– Локация: 5 минут от м. “Улица 1905 года”

– Питание, форма, своевременные выплаты

Кого мы ищем:

– Уверенного профессионала с опытом работы су-шефом

– Аккуратного и структурного специалиста с лидерскими качествами

– Человека с развитым кулинарным вкусом и вниманием к деталям

– Командного игрока, для которого важна внутренняя культура кухни

Если вы готовы к следующему шагу в карьере и хотите работать в ресторане с именем, уровнем и планами на развитие – ждем ваш отклик.