Су-шеф

Ищем Су-шефа в новый ресторан с открытой кухней (открыт в ноябре 2023) . Формат comfort food с акцентом на фермерский продукт со своего фермерского хозяйства.

Рассматриваем Су-шефа с пониманием, что на данной должности , второе лицо в иерархии руководителей кухни, правая рука, важный и незаменимый помощник Шефа который будет держать руку на пульсе всего происходящего в кухонном закулисье ресторана и поэтому ждем от Вас опыт работы на аналогичной должности, трудолюбие, амбициозность, умение быстро реагировать в не стандартных ситуациях, ответственность в работе на кухне.

• Приготовление блюд и полуфабрикатов согласно ТТК;

• Контроль технологии приготовления блюд;
• Контроль соблюдения санитарных норм;
• Контроль чистоты производства;
• Контроль качества продуктов;
• Своевременное заполнение кухонной документации;
• Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества;
• Проведение инвентаризации по кухне;
• Обучение персонала.

• Опыт работы су-шефом от 1 года в премиум сегменте.
• Понимание принципов составления тех карт и актов проработок.
• Умение работать в команде.
• Наличие действующей мед книжки или готовность ее оформить (компенсируем)

• Удобное расположение в шаговой доступности от метро Тульская - 3 минуты пешком;

• График работы: 5/2 или 2/2 - обсуждается на собеседовании, с 11:00 до 23:00;

• Стабильная заработная плата, 6500р./смена 1 месяц, далее 7000р./смена выплата 2 раза в месяц (без задержек);

• Бесплатное питание (3 раза в день);

• Скидки на всю продукцию фермерской лавки и партнерских проектах.
• Абсолютно новый ресторан с новым оборудованием и открытой кухней.

• Присылайте резюме только с фото! Если есть портфолио, то присылайте ссылку на него в сопроводительном письме.