Шеф-повар (бизнес зал аэропорт Домодедово)

Ресторан в бизнес зале рассматривает кандидатов на вакансию шеф-повар

В каждом кандидате мы ценим:

• Стремление узнавать новое и проактивность;
• Неравнодушие к индустрии, желание следить за трендами;
• Умение работать в команде.

Мы предлагаем:

• Работу в международном аэропорту Домодедово
• График: 5/2
• Оклад 120000 руб/ мес + премия
• Оформление по ТК РФ;
• Медкнижку за счёт Компании;
• Работа на современном и технологичном оборудовании;
• Вкусное трёхразовое питание;
• Возможность карьерного роста в Компании;

Кого мы ищем:

• Опыт работы шеф-поваром в ресторанных комплексах, сетях ресторанов или на аналогичных позициях с управлением разнообразными кухонными концепциями;
• Рассмотрим активных су-шефов
• Глубокие знания различных кулинарных техник, направлений и форматов ресторанного бизнеса
• Выраженные лидерские и управленческие навыки;
• Стратегическое и аналитическое мышление;
• Высочайший уровень ответственности, организованности, многозадачности и стрессоустойчивости;

Чем предстоит заниматься:

1. Организация работы кухни
• Планирование меню (с учетом сезонности, спроса и стоимости ингредиентов).
• Контроль закупок продуктов и взаимодействие с поставщиками.
• Соблюдение норм хранения продуктов.
• Соблюдения сроков годности продуктов
• Соблюдения норм заказов продуктов
2. Управление персоналом
• Распределение задач среди поваров и помощников.
• Обучение и контроль качества работы команды.
• Составление графика работы сотрудников.
• Проведения собеседования и отбор кандидатов
• Обучения и адаптация кандидатов.
3. Контроль качества блюд
• Дегустация и проверка вкуса, температуры и подачи блюд.
• Соблюдение стандартов рецептур и технологий приготовления.
• Решение жалоб гостей по вопросам кухни.

4. Финансовая ответственность
• Контроль себестоимости блюд и минимизация потерь.
• Учет продуктов и предотвращение хищений.
• Оптимизация расходов без потери качества.
• Проведения инвентаризаций и разбор
5. Соблюдение санитарных норм и безопасности
• Контроль чистоты на кухне и соблюдение /СанПиН/ХАССП
• Проверка исправности оборудования.
• Соблюдение правил техники безопасности.

Бонус за друга, бывшего коллегу или знакомого, который присоединился к нашей команде 20 000 рублей!