Су шеф (Грузинская Кухня)

Обязанности:

Составление графика и координация работы кухни;

Обеспечение бесперебойной работы кухни (работа с поставщиками, технологом);

Проработка блюд и спешл-предложений;

Контроль экономических показателей работы кухни (фуд-корт, отклонения по инвентаризации);

Контроль качества поступающего товара и выхода блюд;

Оптимизация технологических процессов и производства;

Работа по стандартам и нормам ХАССП и СаНПин.

Требования:

Ответственность;

Опыт работы в данной должности;

Аккуратность;