Управляющий рестораном

Ты чувствуешь, что можешь больше, чем просто «руководить»?
Ты хочешь создавать атмосферу, которая влюбляет гостей с первого взгляда?
Мы ищем именно тебя — если ты умеешь делать команду сильной, сервис — безупречным, а ресторан — прибыльным и живым.

О НАС:
Toscana Grill — единственный ресторан тосканской кухни в самом сердце Петербурга. Мы бережно переносим итальянскую душу в атмосферу старого города: здесь важны детали, вкус, внимание и настроение.

КОГО МЫ ИЩЕМ:
Управляющего, который:

⚜ Живёт эстетикой и чистотой, обращает внимание на нюансы

Понимает принципы финансового управления, KPI и влияния на прибыль

‍ Умеет обучать команду и вдохновлять её на высший уровень сервиса

Владеет основами маркетинга и продвижения, умеет принимать решения, а не ждать указаний

Знает, как сделать каждого гостя счастливым — не по шаблону, а по сердцу

ТВОИ ЗАДАЧИ:

- Подбор, адаптация и вывод в продуктивность новых сотрудников.

- Организация внутреннего обучения, наставничества, проведение аттестаций.

- Создание культуры обратной связи, развития и роста.

- Поддержание дисциплины, климата уважения и сотрудничества.

- Обеспечение ежедневной готовности ресторана: зала, кухни, бара.

- Контроль санитарии, чистоты, пожарной и трудовой безопасности, эстетики и состояния помещений.

- Своевременное реагирование на стоп-листы, технические сбои и внештатные ситуации.

- Планирование, контроль и выполнение финансовых показателей.

- Анализ ключевых метрик: количество чеков, средний чек, food cost, drink cost.

- Своевременное табелирование, контроль графиков, согласование отпусков.

- Контроль за соблюдением стандартов сервиса.

- Работа с отзывами, претензиями, благодарностями.

- Создание гостевого опыта выше ожиданий.

- Инициация и поддержка маркетинговых активностей.

- Продвижение ресторана на различных площадках, участие в создании акций и спецпредложений.

НАШИ УСЛОВИЯ:
Высокая оплата: оклад + KPI

5-дневная рабочая неделя, гибкий график

Локация: исторический центр СПб (5 минут от м. Сенная площадь)

Официальное трудоустройство

Бесплатное питание

ТРЕБОВАНИЯ:
Опыт в ресторанной сфере от 5 лет, в роли управляющего — от 3 лет

Умение систематизировать процессы и делегировать грамотно

Опыт написания стандартов, управления отчётностью

Способность влиять на цифры и создавать необходимые финансовые результаты.

Уверенные лидерские качества, харизма, внутренняя культура, чувство чистоты и эстетики