Су-шеф в норвежский стритфуд Vaffel

Мы — сеть уличных кафе норвежских вафель Vaffel, основанная в 2016 году для вдохновения людей на кулинарные приключения.

Наша компания быстро растет, предлагая высококачественные вафли из лучших ингредиентов.
Мы стремимся создать глобальное сообщество, где вафли Vaffel станут символом наслаждения и уюта.

Сейчас мы ищем себе в команду отличного су-шефа, способного не только готовить самые вкусные вафли в городе, но и грамотно организовать работу кухни :)

Вакансия открыта по адресам:

- Гороховая 41 (ст. м. Сенная площадь)

- Лиговский проспект 85 (ст. м. Лиговский проспект)

- проспект Ветеранов 175 (ЖК Солнечный город)

В ваши обязанности будет входить:

• Заказ товаров (составление заявки) по сетевому бланку заказа продуктов;

• Контроль соблюдения норм и правил хранения товаров; полуфабрикатов и их маркировок;

• Ведение учета перемещений и списаний товаров кухни согласно регламенту;

• Контроль корректности технологических карт с фактом как готовятся блюда и полуфабрикаты – согласно проработанным ТК;

• участие во всех производственных процессах кухни;

• Проработка блюд действующего меню, командная работа с бренд-шефом сети;

• Контроль стандартов и скорости отдачи блюд;

• Курирование адаптации новых сотрудников кухни (помощь в обучении поваров);

• Контроль вверенной команды на знание меню и аттестация команды;

• Работа с инвентаризациями и остатками на складах;

• Работа с аудитами и коррекционными предписаниями по пищевой безопасности;

• работа с внедрением стандартов ХАССП на пищевом производстве;

Мы готовы к сотрудничеству, если вы:

• имеете релевантный опыт: су-шеф/старший повар от 2х лет

• есть опыт построения отчетности в системе Iiko

• понимаете как работать с показателями инвентаризации

• знаете и умеете работать на технологическом оборудовании

• желаете развиваться в профессии (есть планы по открытию еще одного кафе)

Взамен вы получите:​​​​​

• крутую, сильную команду - готовую всегда подставить плечо

• обязательное и всестороннее обучение от нашего шефа

• достойную зарплату, которая будет выплачиваться 2 раза в месяц

• график работы 5/2 (смены от 10 часов). Выходные дни - плавающие (согласовываются на собеседовании).

• корпоративное питание

• стильную и бесплатную форму

• возможность вырасти до территориального су-шефа