Шеф-повар при монастыре (Ярославская обл.)

В Николо-Сольбинский монастырь (Ярославская обл, Переславский район) требуется шеф-повар. Кухня при монастыре выполняет приготовление пищи на 400 человек ежедневно.

Требования:

• Диплом по профессии "повар, кондитер", разряд не ниже 5-го
• Опыт работы шеф-поваром не менее 3х лет.
• Опыт работы на разных предприятиях общественного питания, обеспечивающих разные категории питающихся. Количество питающихся от 1000 человек.
• Умение ориентироваться на кухне, находить решение в нестандартных ситуациях, работа с персоналом.
• Знание технологий и рецептур приготовления, находчивость.
• Доброжелательность, стрессоустойчивость, порядочность. Умение работать в команде и управлять своим персоналом.

Обязанности:

• Разработка меню с учетом сезонных продуктов; разработка внешнего вида блюд и интересной подачи; контроль работы поваров
• Повышение профессионального уровня поваров
• Ответственность за качество пищи
• Управление всеми процессами на кухне
• Организация работы цехов, умение обращаться с технологическим оборудованием, работать с техкартами, ответственность за эксплуатацию оборудования, дипломатичность
• Соблюдение правил санитарии и гигиены
• Благожелательное, открытое отношение к сотрудникам и к студентам, которые проходят производственную практику на предприятии.

Условия:

- Отдельная комната для проживания. Благоприятная атмосфера в коллективе, хорошие условия работы, принцип взаимопонимания, взаимовыручки. Уважение друг к другу.

- Проживание 3-разовое питание без оплаты.