Шеф-повар в столовую

Приглашаем опытного Шеф-повара / заведующего производством с функциями работы в горячем цехе в столовую

Требования:

• Образование в области технологии приготовления продуктов питания.
• Знание всех участков производства и способность подменить/ обучить/ проконтролировать повара на любом участке
• Опыт работы в аналогичной должности от 6 лет.
• Энергичность и ориентация на достижение результата.
• Сильные управленческие и лидерские качества: умение правильно ставить задачи, мотивировать, создавать в коллективе позитивный настрой и правильную рабочую обстановку.
• Умение расставлять приоритеты и находить оптимальное решение для достижения результатов.
• Коммуникабельность и адекватность, умение работать в команде и решать конфликтные ситуации, формулировать и четко излагать свои мысли, сохранять спокойствие и адекватность в стрессовых ситуациях.

Основные обязанности:

• Работа на участке «горячий цех»
• Руководство и организация всех подразделений столовой
• Организация и контроль производственной деятельности смен по обеспечению своевременного и качественного выпуска продукции, комплектации заказов.
• Управление персоналом: проведение собеседований и отбор, адаптация и ориентация, оценка работы.
• Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом цехе, контроль списаний.
• Организация и контроль соблюдения санитарно-гигиенического состояния производства и сотрудников на кухне.

Ожидаемые результаты:

• Бесперебойная и слаженная работа производства.
• Четкое понимание всеми сотрудников своих задач (включая новых сотрудников).
• Порядок и дисциплина на производстве.
• Сведение к минимуму рекламаций от клиентов.

Условия:

• Режим: 5-дневка, 5:00-14:00