Технолог

Мы в поисках нового сотрудника

Обязанности:

- контролировать качество поступающего сырья и готовой продукции;

- следить за соблюдением правильной технологии производства;

- составлять производственные планы и следить за их выполнением;

- улучшать технологические процессы;

- анализировать и решать проблемные вопросы;

- разрабатывать новые рецепты и технологии;

- составлять технологическую документацию на продукты.

Требования:

• Уровень образования: высшее, по специализации технология продукции общественного питания;
• Опыт работы технологом обязателен;
• Знание 1С (желательно ERP);
• Проверка и корректировка цикличных меню в соответствии с нормами СанПиН;
• Опыт работы в социальном питании( школы, больницы, воинские части) будет Вашим преимуществом.

Ключевые навыки:

• Уверенный пользователь ПК;
• Работа в программе 1С;
• Необходимо знать:
• Постановления, распоряжения, нормативные документы, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания;
• Сборник рецептур блюд и изделий;
• Порядок составления меню;
• Технологию производства продукции;
• Нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
• Правила разработки технико-технологических карт;
• Правила и сроки хранения сырья и полуфабрикатов;
• Знание правил составления калькуляционных карт.

РБЕ- Российская многопрофильная компания, общей численностью более

40 000 человек, признанный лидер в области общественного питания и сервиса.

Откликайся-стань частью большего, работай в РБЕ!