Шеф-повар траттории в глэмпинг

Наши преимущества:

- работа в интересном, трендовом проекте туристического бизнеса

- проживание и питание за счет работодателя

- оплачиваемый отпуск

- с успешным кандидатом, прошедшим испытательный срок, обсуждаем компенсацию затрат на релокацию

Наше месторасположение:

Глэмпинг расположен в Кабардино-Балкарской Республике в Чегемском ущелье, на территории парадрома «Флай Чегем», самого популярного в России парадрома в горах.

В 2023 году глэмпинг-парк получил премию «Успешный старт», был награжден Министерством курортов и туризма Кабардино-Балкарской Республики «За вклад в развитие туризма и сферы гостеприимства на территории Кабардино-Балкарской Республики»

Мы ищем:

единомышленника с активной жизненной позицией и желанием развиваться и развивать новые проекты,

умеющего выстроить процессы с нуля, кто создаст команду, меню, атмосферу и возглавит шефство в новой траттории глэмпинга

В обязанности входит:

• Управление командой траттории
• Составление и ведение тех.карт
• Контроль всех технологических процессов на кухне (г/ц, х/ц, к/ц)
• Обеспечение всегда стабильного качества и вкуса
• Организация и контроль работы кухни
• Осуществлять расстановку работников кухни
• Обучение линейного персонала
• Контроль процесса технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Проведение закупки продуктов и контроль входящего сырья на производство траттории
• Проведение инвентаризаций и списания
• Контроль и ответственность за правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств

• Самостоятельное приготовление блюд

• Обеспечение чистоты на кухне

Навыки и умения:

- Знание технологических процессов при приготовлении блюд и полуфабрикатов

- Владение навыками создания новых блюд и составления для них технологических карт

- Владение навыками расчета себестоимости блюд

- Умение управлять командой кафе

- Аккуратность, внимание

- Лидерские качества

Условия:

График работы 6/1 с плавающими выходными

Оплата от 130 000 руб. на руки