Начальник цеха

Москва, Пермская улица, 1с10

Метро: Бульвар Рокоссовского

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью заготовочного цеха (мясо/рыба/овощи) и цеха готовой продукции (горячий цех);
Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение выпуска продукции в соответствии с производственным заданием;
Осуществлять контроль за технологией приготовления продукции, соблюдение норм закладки сырья и контролировать сроки поступления и реализации, ассортимент, количество и качество поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья;
В начале рабочего дня знакомить бригадиров участков с производственным заданием;
Составлять график работы сотрудников и следить за его соблюдением (при необходимости вносить в него изменения);
Вести табель учета рабочего времени;
Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;
Проводить инвентаризации, вести учет ТМЦ;
Контролирует правильную эксплуатацию и санитарное состояние оборудования и других основных средств;
Проводить инструктаж и обучение персонала по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, производственной санитарии и личной гигиены;
Проводить работу по повышению квалификации работников;
Следить за организацией рабочего места каждого сотрудника;
Проводить бракераж готовой пищи;
Контролирует ведение бригадирами учета поступлений со склада и учета отправки готовой продукции из цеха.
Требования:
Опыт работы на аналогичной позиции от 3-х лет на крупных пищевых (кулинарных) производствах ( от 50 тонн в неделю) , Фабриках кухни, в корпоративном питании с большими объемами, готовая еда;
Профильное образование.
Условия:
график 5/2 с 8.00 до 17.00 или с 9.00 до 18.00;
Оформление по ТК РФ;
Полностью белая заработная плата;
Место работы: Москва, м. Бульвар Рокоссовского, ул. Пермская, д.1с5.