Повар горячего цеха
Повар горячего цеха
Алматы, улица Кабанбай батыра, 40
Метро: АбаяОписание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- приготовление горячих блюд, супов, соусов и гарниров согласно технологическим картам, термическую обработку продуктов (жарка, варка, запекание), соблюдение санитарных норм (СанПиН), контроль качества ингредиентов, оформление готовых блюд, подготовку рабочего места и поддержание чистоты, а также участие в инвентаризациях.
- SuperJob.ru
- SuperJob.ru
- +4
- Ключевые обязанности повара горячего цеха:
- Приготовление блюд: Полный цикл термической обработки (жарка, пассерование, запекание, варка, тушение, приготовление на пару/гриле) горячих блюд, гарниров, супов и соусов.
- Работа по стандартам: Строгое соблюдение рецептур, технологических карт, норм закладки продуктов и выхода блюд.
- Подготовка и контроль: Подготовка ингредиентов, проверка их свежести и качества, контроль сроков годности продуктов.
- Оформление и раздача: Порционирование, декорирование (презентация) блюд перед подачей, работа на линии раздачи.
- Санитария и гигиена: Соблюдение правил личной гигиены, норм производственной санитарии, поддержание чистоты на рабочем месте и оборудования.
- Заявки и инвентаризация: Участие в составлении заявок на продукты, участие в инвентаризациях.
