Технолог фирменной розничной сети

Вам предстоит:

• Обеспечение операционной эффективности и качества продукции в зоне гриль на местах (в магазинах Калина Малина).
• Еженедельный анализ корректности списаний ингредиентов.
• Участие в проекте «Фотомониторинг»
• Отработка новинок и действующего ассортимента непосредственно в магазинах.
• Внесение изменений в ТТК (бумажные и в 1С) по результатам отработок.
• Участие в проектах «Завтраки», «Ночной гриль», «Фотомониторинг», обновление упаковки.
• Контроль наполнения витрин и соблюдения стандартов.
• Работа с маркетингом (обновление ценников, плакатов, фишки).
• Согласование замен ингредиентов и корректировка данных в программе.
• Обучение сотрудников на местах: работа по ТТК, СанПин, товарное соседство.
• Контроль списания сырья и санитарного состояния.
• Заведение номенклатур в iiko.
• Актуализация меню 1 раз в 3 месяца (совместно с ведущим технологом)

Ждем от Вас:

• Опыт работы поваром или поваром-технологом, для понимания процессов приготовления, временных затрат и особенностей работы персонала.
• Понимание специфики работы с разным оборудованием: пароконвектоматы, плиты, фритюр, холодильное оборудование.
• Контроль товарного вида готовой продукции на витрине.
• Знание сроков годности и условий хранения выложенной продукции (ХАССП).
• Опыт разработки схем выкладки и порционирования продукции на витрине самообслуживания и за прилавком.
• Опыт разработки, пересчета и актуализации ТТК (Технико-технологических карт), а также технологических инструкций.
• Умение производить калькуляцию блюд и работать с системой учета (1С, StoreHouse или аналоги).
• Знание ГОСТов, СанПиН и требований к обороту продуктов в рознице.
• Способность быстро принимать решения в нестандартных ситуациях (поломка оборудования, нехватка ингредиентов).
• Высокий темп работы, умение делать несколько дел одновременно и не "зависать" над задачами.
• Ключевое требование: готовность к постоянным поездкам по магазинам сети Калина Малина
• Готовность к ненормированному графику в случае необходимости выезда в разные районы/города присутствия сети.
• Умение работать с возражениями от персонала магазинов и партнеров.
• Способность обучать поваров и пекарей на местах, не создавая конфликтов, но добиваясь соблюдения стандартов.
• Опыт внедрения новых блюд в меню "с нуля" (разработка рецептуры до выкладки на витрину).
• Понимание принципов мерчандайзинга во fresh-зоне.
• Опыт участия в инвентаризациях и списаниях.

Выбирая нас, ты получаешь:

• ​​Полный соцпакет, как говорится, по всем правилам ТК РФ – все, как положено!
• Работаешь у нас? Готовься к взлету! Мы не просто компания, а настоящий космический корабль, который мчится вперед, оставляя конкурентов далеко позади. Здесь тебе предложат перспективы роста и кучу новых фишек, чтобы стать профи своего дела.
• Команда? Это настоящая банда супергероев! Каждый член нашей команды – это ходячая энциклопедия знаний и опыта. Мы делимся всем, что знаем, всегда готовы прийти на помощь и умеем сосредоточиться на главном.
• Работаем так, будто завтра конец света, но при этом успеваем наслаждаться процессом.
• Офис? Как дома, только лучше! Наш офис – это место, где хочется творить чудеса. Тут можно расслабиться, потому что дресс-код такой же свободный, как твои мысли. А еще тут уютно, как в гостях у лучшего друга.
• Экономь бюджет, как ниндзя! Забудь о лишних тратах! У нас есть система скидок на всё, что нужно, и даже больше. А наша столовая предлагает такие блюда, что пальчики оближешь. И все это без вреда для здоровья!
• График гибкий, как йога! Работаешь с 8:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00 – выбирай сам, когда начать день. Главное, чтобы он был продуктивным!
• Автобусы? Только комфорт-класс! Не переживай о дороге – наши комфортабельные автобусы заберут тебя прямо от дома и привезут обратно, независимо от того, живешь ли ты в городе или в деревне. Мы тебя найдем!

Скидки, поддержка и корпоративы! У нас столько корпоративных скидок, что твоя карта лопнет от счастья. А социальная поддержка для тебя и твоей семьи сделает жизнь ещё приятнее. Корпоративы? Да у нас они проходят чаще, чем дни рождения у сотрудников!