Управляющий рестораном

Алматы, улица Кокшокы, 13

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Открытие нового ресторана.
Операционное управление и контроль за рестораном.
Мониторинг состояния оборудования и инвентаря в заведении.
Обеспечение качественного обслуживания гостей и соблюдения стандартов сервиса.
Контроль за поддержанием чистоты и порядка в заведении.
Контроль работы кухни и бара, включая качество блюд и напитков.
Управление персоналом.
Подбор, обучение и мотивация линейного персонала.
Составление и контроль рабочих графиков сотрудников.
Контроль за соблюдением трудовой дисциплины и внешнего вида сотрудников.
Проведение утренних планерок для постановки задач.
Финансы и поставки.
Контроль кассовой смены, отслеживание продаж и расходов.
Ведение отчетности и передача ее бухгалтеру.
Работа с поставщиками, контроль закупок и качества товаров.
Проведение инвентаризации.
Работа с гостями и маркетинг.
Встреча гостей и управление размещением за столами.
Разрешение конфликтных ситуаций и работа с возражениями гостей.
Взаимодействие с гостями, поддержание положительного имиджа заведения.
Организация банкетных и выездных мероприятий.
Участие в разработке и реализации маркетинговых стратегий.

Требования:

Образование: Наличие высшего образования часто является требованием, а опыт работы в ресторанах от 2 лет - обязателен.
Знание ПК: Необходимы навыки работы с компьютером, включая программы для учета,
EXCEL, IIKO.
Законодательство: Важно знание основ трудового законодательства, профильных законов, а также правил санитарного контроля и пожарной безопасности.
Финансовый менеджмент: Умение управлять финансами, составлять отчетность и вести работу с документами.
Личные качества и навыки:
Коммуникабельность и харизма: Способность располагать к себе людей, вести за собой коллектив и выстраивать позитивные отношения
как с сотрудниками, так и с гостями.
Организаторские способности: Умение распределять обязанности, контролировать работу персонала и организовывать эффективную работу заведения.
Лидерство: Способность мотивировать команду, решать конфликты, быть примером для сотрудников и завоевывать авторитет.
Стрессоустойчивость и энергичность:
Способность работать в условиях высоких нагрузок, быстро принимать решения и поддерживать позитивный настрой команды.
Аналитический склад ума: Умение анализировать информацию, выявлять проблемы, оценивать результаты деятельности и находить новые возможности для развития.
Наблюдательность и внимание к деталям:
Способность замечать мелочи, быстро реагировать на изменения ситуации и понимать потребности гостей.