Бренд-шеф (R&D технолог разработчик)

В компанию с собственным пищевым производством (сэндвичи, сэндвич-роллы, салаты, сладкая выпечка, хлебобулочные изделия) требуется Бренд-шеф.

Обязанности:

• Разработка новых продуктов, создание технологических карт, участие в подсчете себестоимостей;
• Подготовка образцов для дегустаций, лабораторий;
• Последующая доработка продукта по необходимости;
• Оптимизация рецептур, улучшение вкуса и поддержание стабильности качества;
• Сопровождение запуска нового продукта на производстве;
• Внедрение продукта с последующей отработкой его на объеме, в промышленном производстве;
• Обучение технологов и производственного персонала;
• Контроль выполнения технологических процессов на производственных площадках;
• Участие в аудитах, проверках, проработках сырья от поставщиков;
• Оптимизация себестоимости без потери качества;
• Взаимодействие с дирекцией и коммерческим отделом по продуктам и себестоимости;
• Участие в управлении ассортиментной матрицей: сэндвичи, роллы, салаты, выпечка, вторые блюда;
• Поиск новых идей продуктов на рынке, новых направлений;
• Заполнение всех необходимых таблиц и отчетностей.

Требования:

• Высшее образование(кулинарное/технологическое);
• Опыт работы в аналогичной позиции от 3 лет;
• Опыт работы на производстве готовой пищи, HORECA-сети, фабрики-кухни, FMCG (сэндвичи, роллы, кулинария, выпечка);
• Разработка рецептур и калькуляций;
• Опыт масштабирования продуктов в промышленном производстве;
• Опыт вывода новых продуктов на рынок обязателен (с подтвержденными примерами).

• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
• График работы 5/2;
• Работа в динамичной развивающейся компании;
• Конкурентный уровень дохода,обсуждается по итогам собеседования.