Шеф-повар в авторский ресторан (м. Войковская / Балтийская)

В ресторан авторской кухни на станции метро Войковская/Балтийская требуется шеф-повар.

Обязанности:
- Обучение, мотивация и контроль за работой линейных сотрудников кухни;
- Составление и контроль графиков поваров;
- Осуществление контроля за соблюдением технологии приготовления блюд;
- Проведение инвентаризаций, составление бланков по списаниям, взаимодействие с бухгалтерами и калькуляторами;
- Составление и проработка технологических карт, работа с себестоимостью;
- Работа с поставщиками, осуществление заказов на продукты кухни, контроль поставок;
- Контроль качества продуктов, приправ и других ингредиентов, закупаемых на кухню;
- Контроль остатков;
- Разработка новых сезонных блюд и основного меню совместно с бренд-шефом;
- Обеспечение высокого уровня качества и презентации блюд;
- Обучение персонала новинкам меню;
- Приготовление и отдача блюд в соответствии с технологическими картами;
- Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.

Требования:
- Опыт работы в должности су-шефа или шеф-повара от 2 лет;
- Знание офисных программ;
- Опыт создания и обновления меню;
- Опыт работы с европейской и итальянской кухней;
- Качественное выполнение обязанностей;
- Отличные лидерские и коммуникативные навыки;
- Наличие медицинской книжки.

Условия:
- График работы: 5/2, смена 10–12 часов;
- Оформление по ТК РФ;
- Своевременная зарплата 2 раза в месяц;
- Оклад — 140 000 рублей в месяц;
- Адрес: м. Войковская/Балтийская, Ленинградское шоссе, 16а, стр. 4, ресторан Beyond.