Заведующий по производству

Мы запускаем новый современный ресторан с банкетным залом премиум-класса, где каждый гость ощущает атмосферу комфорта, стиля и эксклюзива. Это уникальная возможность стать частью открытия и формирования нового гастрономического и событийного пространства с нуля!

Что вас ждёт:
• Работа в ресторане, банкетном премиум-класса.
• Участие в создании концепции обслуживания и организации мероприятий.
• Возможность реализовать креативные идеи и создавать уникальные события — от ужина до масштабного банкета.
• Современный, стильный интерьер и дружная команда профессионалов

Обязанности:

• Организация и контроль производственного процесса кухни в банкетном зале.
• Планирование и координация работы шеф-повара, кухни, заготовочных цехов.
• Контроль качества приготовления блюд и соблюдения технологических карт.
• Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности.
• Управление персоналом (подбор, адаптация, обучение, расписание, контроль дисциплины).
• Планирование загрузки производственных мощностей в соответствии с бронированиями и мероприятиями.
• Взаимодействие с отделом закупа: формирование заявок, контроль остатков и списаний.
• Оптимизация расходов и повышение эффективности производства.
• Подготовка отчетности руководству.

Опыт работы на руководящей должности в ресторане/банкетном зале от 2 лет (директор по производству, су-шеф, шеф-повар или технолог).
• Знание технологических процессов производства и фуд-костинга.
• Умение работать с технологическими картами и калькуляциями.
• Сильные управленческие навыки: руководство коллективом, распределение задач, контроль результата.
• Ответственность, стрессоустойчивость, организованность.

• График работы 5/2 с 9:00 до 18:00;
• Заработная плата 800.000 тг