Начальник производства (Фабрика-кухня)

В связи с запуском нового предприятия по изготовлению готовой еды (Фабрика-кухня) в Производственную службу требуется Начальник производства.

Месторасположение предприятия (будущее место работы после запуска производства) - Краснодарский край, Динской район, пос. Дорожный, территория Индустриального парка "Краснодар".

До запуска предприятия место работы - Краснодар, ул. Солнечная 15/5 (Головная компания).

Плановый выпуск - 287 СКЮ (кулинария (1е, 2е блюда, напитки), мясо-рыбные ПФ, МКИ). Площадь 18 000 кв.м. Производительность более 40 тонн/сутки. Общая численность будущего предприятия порядка 1 450 чел.

Чем предстоит заниматься:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью производства, обеспечение его бесперебойной работы;
• Общее управление объектом по направлениям:

- управление качеством готовой продукции (от качества сырья до качества готовой продукции) и полнотой выполнения заказов,

- управление персоналом подразделения,

- планирование и контроль исполнения бюджета подразделения,

- планирование и контроль закупок сырья (FOOD), расходных и упаковочных материалов (NON FOOD),

- контроль технического состояния производства, планирование обновления и развития производства (инженерные коммуникации, СМР, оборудование, инвентарь).

• Контроль и обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов компании на производстве;
• Обеспечение выпуска продукции высокого качества в соответствии с заказами;
• Выстраивание технологического процесса;
• Расчёт заказов сырья и планирование отгрузок готовой продукции;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм ОТ, пожарной безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Оперативное решение технических, технологических и организационных вопросов;
• Контроль выполнения требований по учёту и расходованию сырья и материалов;
• Ведение производственной отчётности;
• Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчётности, подготовка и участие в инвентаризациях;
• Управление персоналом (подбор, обучение, развитие сотрудников, планирование графиков работы, табелирование). Общая численность производственной службы 960 чел. В прямом подчинении 4 чел. (заместители НП), ниже - начальники смен по цехам.
• Планирование и контроль исполнения бюджета производства;
• Ответственность за качество выпускаемой продукции и эффективное использование ресурсов.

Что для нас важно:

• Опыт работы в аналогичной должности не менее 3-х лет.
• Опыт работы в должности шеф-повара/бренд-шефа/заведующего производством в кулинарных производствах розничных сетей или аналогичных кулинарных производствах (Фабрика-кухня).
• Обязателен опыт работы на предприятиях с большими объёмами производства, опыт работы с охлажденной продукцией и продукцией с продленными сроками годности.
• Обязательное знание специфики работы кулинарного производства, технологических процессов приготовления блюд по технологии Cook&Chill.
• Знание правил работы с технологическими картами.
• Уверенный пользователь ПК (офисный пакет + учетные производственные программы (1С, айко, сторхаус или другие).
• Отличное знание нормативной документации в области пищевой безопасности. Знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАСПП;
• Развитые управленческие навыки, аналитический склад ума, умение оперативно принимать решения.
• Готовность к релокации в г. Краснодар.

Что мы предлагаем:

• Работу в самом развивающемся ритейле.
• До запуска предприятия (примерно до мая 2026 г.) работа в офисе: г. Краснодар, ул. Солнечная 15/5 (Головная компания). Затем работа на самом предприятии - пос. Дорожный, "Индустриальный парк "Краснодар".
• На работу и с работы будет возить транспорт предприятия.
• Компенсацию аренды жилья для иногородних кандидатов.
• Бесплатное питание после запуска производства в столовой предприятия.
• Расширенную программу ДМС (со стоматологией) после испытательного срока.
• Программу "Добросервис": бесплатно и круглосуточно онлайн-консультации специалистов: юристов, финансистов, психологов, ЗОЖ-специалистов, ветеринаров.
• Работу в сплоченной команде профессионалов, в которой можно не только успешно реализовывать проекты, но и перенимать опыт и развиваться.
• Участие в интересных проектах и расширение профессиональной экспертизы.
• Возможность корпоративного обучения, профессионального и карьерного роста в Компании.
• Карту лояльности Магнит дисконт, которая дает широкие возможности получения скидок в компаниях партнеров по различным направлениям;
• Скидки для сотрудников от PrimeZone:более 6000 выгодных предложений по страхованию, туризму и многим другим направлениям.
• Возможность проявлять инициативу, предлагать новые решения, идеи и брать ответственность за реализацию.