Шеф-повар

Описание вакансии

Bekitzer Family — это холдинг из 7 ресторанов от петербургских рестораторов.

Bekitzer Family — не просто рестораны Bekitzer и пита-бары Babaganoush, мы работаем для того, чтобы дать городу что-то большее, чем еда.
Мы привозим специи из Израиля и уделяем особое внимание качеству продуктов, чтобы гарантировать свежесть и аутентичность блюд.

Шеф-повар нашей мечты:

- обладает лидерскими и управленческими качествами, готов брать на себя ответственность за принятые решения;

- мастерски владеет вкусами и умеет с ними работать;

- умеет работать в команде и выстраивать коммуникации;

- знает, что делать с экономикой на кухне;

- способен синхронизироваться с проектом, понять его настроение, особенности и уникальность предложения.

Обязанности:

Организация и контроль работы персонала на кухне;
Понимание особенностей тонкого вкуса специй;
Развитие и обучение персонала кухни;
Оптимизация процессов на кухне;
Работа с продуктовыми матрицами;
Проведение инвентаризаций;
Работа с товарным запасом;
Составление ТТК и работа с себестоимостью;
Постоянное взаимодействие с управляющим;
Разработка новых блюд.

Требования:

Опыт работы на кухне от 7 лет; на позиции шефа от 2-х лет;
Опыт управления командой от 7 человек;
Понимание и готовность обучать и развивать персонал;
Знание системы IIKO, понимание процесса создания и ведения отчетности в программе;
Коммуникабельность, лидерство, открытость и гибкость мышления, ответственность, инициативность, системный подход к управлению.

Условия:

Уникальную корпоративную культуру, где ценится команда и креативность;
Широкие возможности для обучения и профессионального роста;
Команду профессионалов, готовую поддержать и поделиться опытом.
Возможность творить и создавать новые вкусы;
Конкурентный уровень заработной платы, оплата труда обсуждается по результатам собеседования (выплаты 2 раза в месяц без задержек), оплачиваемый отпуск;
Питание;
Скидки на меню ресторана и других ресторанов холдинга;
Возможность участвовать в новых проектах!