Шеф-повар (руководитель кухни) в ресторан "Bobo"

Ресторан BoBo (Санкт-Петербург) открывает позицию шеф-повара. Мы ищем опытного управленца, способного обеспечить стабильную работу кухни, высокий уровень продукта и качественное управление командой.

— Руководство кухней: постановка задач, контроль исполнения, развитие су-шефов и мидл-менеджмента.
— Обеспечение операционной дисциплины, ритмичности процессов и соблюдения стандартов ресторана.
— Контроль качества блюд, санитарии, заготовки, технологических карт и рабочих процессов кухни.
— Управление FoodCost, закупками, остатками, инвентаризацией и списаниями.
— Корректное внедрение обновлений и разработок R&D (технологические карты, меню, процессы).
— Взаимодействие с руководством и участие в операционном планировании.

Мы ищем профессионального шеф-повара, который работает системно, умеет обеспечивать порядок и стабильно высокий уровень кухни. Важно умение видеть возможности для улучшения процессов и эффективности.
BoBo — среда развития: мы растём сами и развиваем сотрудников, особенно на ключевых позициях.

— Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет в ресторанах.
— Управленческие навыки и опыт организации работы кухни.
— Знание стандартов пищевой безопасности и санитарии.
— Понимание кухонной экономики: FoodCost, закупки, управление запасами.
— Навыки профессиональной коммуникации и работы с персоналом.
— Готовность работать в структурированной системе и поддерживать стандарты.

Ресторан “Bourgeois Bohemians”:

• Лучший ресторан России 2024, 2025 по версии премии "Where to eat Russia"
• 1 место в Топ-50 лучших ресторанов Санкт-Петербурга по версии премии Where To Eat 2023, 2024, 2025
• Лучший ресторан 2018, 2019 и 2022 года по версии Премии "Топ-100 ресторанов Петербурга"
• Финалист премии Пальмовая ветвь 2019
• Лучший ресторан Санкт-Петербурга 2019 года по версии ресторанной премии Лавровый лист
• Лучший авторский и концептуальный ресторан в рамках профессионального конкурса HORECA ULTRA PROFESSIONAL UP COMPETITION
• В 2019 году в списке лучших ресторанов Санкт-Петербурга в гиде 50 Best Discovery
• 2 место в Топ-50 лучших ресторанов Санкт-Петербурга по версии премии Where To Eat 2018-2019-2021-2022

Артём Гребенщиков:

• Лучший шеф-повар 2018, 2019 и 2022 года по версии ресторанной премии Where To Eat
• Лучший шеф-повар 2018 года по версии издательства GQ
• Лучший шеф-повар 2017 и 2018 года по версии Премии "Топ-100 ресторанов Петербурга"
• Лучший шеф-повар в рамках профессионального конкурса HORECA ULTRA PROFESSIONAL UP COMPETITION
• Лучший шеф-повар 2022 по версии ресторанной премии «ЗАВТРАк ШЕФА»

Алексей Гребенщиков:

• Лучший шеф-кондитер 2022, 2023 по версии ресторанной премии «ЗАВТРАк ШЕФА»
• Лучший шеф-кондитер страны 2023, 2024 по версии ресторанной премии "Where To Eat Russia"