Управляющий ресторанной службой (Курорт Алтай Пэлас)

ALTAI PALACE - это всесезонный курорт с живописным видом, уютной атмосферой, богатой инфраструктурой, расположенный в одной из официальных Игорных зон России. На территории курорта расположены отели, шале, мараловодческая ферма, центр красоты и здоровья с первым круглогодичным открытым бассейном на Алтае, рестораны, бары и многое другое.

Приглашаем стать частью двух ярких гастрономических проектов - нового Гастрокорта «Матрешка» и ресторана «Ласточки» УПРАВЛЯЮЩЕГО РЕСТОРАННОЙ СЛУЖБОЙ

Обязанности:

• Работа с командой: качественный подбор, обучение и управление сотрудниками, планирование кадровых ресурсов с учетом сезонности, ведение рейтингов сотрудников по kpi (продажи, отзывы, сервис);
• Операционное управление рестораном и гастрокортом, координация взаимодействия между кухней, раздачей и сервисной зоной. Разработка стандартов сервиса, контроль санитарных зон;
• Контроль расходных статей, закупок, составление и контроль бюджета, расчет заработной платы, совершенствование экономики ресторана и гастрокорта;
• Генерация идей по дальнейшему развитию ресторана и гастрокорта и воплощение их в жизнь;
• Управление бюджетом, анализ выручки, оптимизация затрат, контроль расходов и доходов;
• Работа по сезонному планированию (оптимизация работы в зависимости от сезона, подготовка к пиковым нагрузкам);
• Работа с поставщиками;
• Взаимодействие с коммерческой и маркетинговой службами по вопросам проведения тематических вечеров, работы с event-агентствами.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет (в управлении ресторанной службой аналогичного формата с успешными подтвержденными кейсами и опытом);
• Лидерские качества: вы эффективно управляете командой: подбор, обучение, адаптация, находите ключ к каждому сотруднику - вдохновляете и развиваете;
• Системность: вы управляете результатом и умеете "закрывать" задачи в срок;
• Ответственность: умеете планировать и прогнозировать, а также оптимально использовать ресурсы ресторана. Вы готовы создавать действительно работающий бюджет, а также контролировать его выполнение;
• Готовность к релокации.

Условия:

• Всесезонная работа в живописном уголке Алтая;
• Доход 200 000 рублей (150 000 рублей на время испытательного срока);
• Оформление по ТК РФ, выплаты 2 раза в месяц;
• График работы 5/2 НА ТЕРРИТОРИИ КУРОРТА;
• Предоставление жилья для иногородних сотрудников;
• Трёхразовое питание;
• Возможность посещать спортзал;
• Корпоративные скидки и бонусы;
• Бесплатное участие в корпоративных мероприятиях;
• Трансфер из г. Новосибирск, Барнаул, Бийск.