Операционный директор (COO)

Кто мы: сеть быстрого питания. Ищем операционного директора для управления заведениями в Новосибирске и масштабирования сети. Название компании не раскрывается на этапе отклика.

Задача роли

Обеспечить стабильную, быструю и масштабируемую работу ресторанов: стандарты, скорость, качество сервиса и финансовый результат. Прямое подчинение собственнику.

Зона ответственности

• Следить, чтобы все рестораны работали стабильно, быстро и по стандартам.

• Контролировать качество еды, чистоту, безопасность и обслуживание гостей.

• Управлять закупками, складом и логистикой: чтобы всё было в наличии и без лишних потерь.

• Выстроить систему обучения и аттестации.

• Держать финансовые показатели по точкам: себестоимость, фонд оплаты труда, инвентаризации.

• Запускать новые точки и готовить сеть к масштабированию.

• Настроить регулярные планёрки и отчёты, быстро решать операционные «пожары».

Требования

• Опыт операционного управления от 5 лет. Не критично, чтобы это был именно ресторанный бизнес. Для нас важны управленческие компетенции а не опыт в конкретной сфере.

• Опыт управления командами от 100+ человек.

• Опыт масштабирования бизнеса: открытия новых точек/филиалов/направлений, рост выручки и производительности.

• Проверяемые управленческие кейсы: 2–3 примера «было → сделали → стало» с цифрами (скорость, себестоимость, ФОТ, инвент., NPS и др.).

• Умение работать с цифрами: Food Cost/себестоимость, Labor/ФОТ, инвентаризация, списания, план-факт.

• Знание базовых норм качества и безопасности (санитария/ХАССП/СанПиН — или готовность быстро освоить).

• Инструменты: кассовые/учётные системы (1С или аналоги), Excel/Google Sheets, дашборды/отчёты.

• Лидерство: умеете ставить задачи, учить людей, держать сроки и порядок, работать через понятные стандарты.

Условия:

• Конкурентный доход: фикс + KPI-бонус по ключевым метрикам.

• Прямое влияние: прямое подчинение собственнику, быстрые решения без лишней бюрократии.

• Автономия и ресурсы: полномочия на операционные решения, бюджет на внедрение стандартов и инструментов.

• Масштаб и рост: задача — подготовить сеть к тиражированию (в т.ч. франшиза); дальнейший рост роли и дохода вместе с сетью.

• Команда и инструменты: управляющие на точках, производственный блок/склад, учётные системы, дашборды; поддержка в развитии процессов.

• Гибкий формат работы: офис в Новосибирске + выезды на объекты по городу/области.

• Поддержка переезда (по согласованию): помощь с релокацией/жильём для кандидатов из других городов.