Управляющий барами

Привет! Мы ищем в свою команду коллегу Управляющего! Если ты давно хотел работать с людьми которые любят свое дело - тогда тебе к нам!

Bakunin Group — это команда профессионалов с 20-летней историей и крепким опытом работы в барной индустрии. С 2013 года мы запустили 2 проекта в Петербурге:

• Кафе Бакунин — штаб-квартира одноименной пивоварни на 2-й Советской, 25А. Первый крафтовый бар в России и первое заведение группы, открытое в начале 2013 года. Превосходная коллекция пива и классики со всего света.
• Rockets&Bishops — скандинавский дизайн, невероятные бургеры с пивом и коктейлями на Гороховой, 26. Работает с 2015 года.

В задачи будет входить:

• Общее руководство структурными подразделениями ресторана и цеха доставки: организация,координация и контролько технического и санитарного состояния ресторана;

• Организация системы учета продуктов, материальных ценностей и основных средств;

• Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана, анализ результатов инвентаризаций;

• Анализ конкурентной среды: мониторинг рынка и конкурентов, адаптация стратегий для улучшения конкурентоспособности ресторана;

• Контроль наличия разрешительной документации в ресторане.

  (Лицензия на осуществление деятельности; Санитарные документы; Пожарная безопасность; Договоры (наличие действующих договоров с поставщиками продуктов и услуг); Кадровая документация; Технические документы (паспорта на оборудование и технику);

• Ведение отчетной документации, формирование управленческой отчетности.

  обеспечение выполнения плановых показателей по прибыли;

• Обеспечение соблюдения стандартов сервиса, регламентов, принятых в ресторане, а также организационных и рабочих инструкций;

• Подбор, обучение, адаптация персонала;

• Участие в регулярных мероприятиях по оценке качества работы персонала.

• Осуществление мероприятий, направленных на продвижение ресторана, совместно с отделом маркетинга;

• АВС-анализ, контроль фуд-коста.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной позиции от 2х лет;
• Быть инициативным и предприимчивым в принятии решений;
• Знание технологий в HoReCa: iiko, CRM/лояльность, онлайн-заказ и доставка, интеграции агрегаторов, системы инвентаризаций и планирования смен;
• Уметь организовать себя, команду и проекты;
• Иметь стратегическое и системное мышление;
• Оперативность, умение самостоятельно принимать решения;
• Иметь предпринимательский подход в рамках ведения бизнеса, чувство насмотренности, эстетики и вкуса в ресторанном бизнесе.

Что мы предлагаем:

• официальное трудоустройство по ТК;
• стабильные выплаты 2 раза в месяц;
• корпоративную скидку во всех наших барах;
• ДМС после года сотрудничества.