Управляющий ресторана

Новый ресторан "Москва-Владивосток"
Расположение - Московский проспект 206, 2 этажа, дальневосточная кухня. Современный вкус гастрономии с дальневосточной изюминкой и азиатским акцентом. Запуск проекта декабрь 2025 года.

Ваши задачи:

• Полный цикл управления рестораном: от открытия до достижения плановых показателей.
• Подбор, обучение и мотивация команды (администраторы, официанты, бармены, хостес).
• Контроль качества всех процессов: кухня, бар, сервис, чистота.
• Формирование и выполнение планов по выручке, прибыли и среднему чеку.
• Разработка и проведение мероприятий для повышения узнаваемости и посещаемости ресторана.
• Работа с гостями: решение нестандартных ситуаций, сбор обратной связи, повышение лояльности.
• Управление запасами, закупками (вместе с шеф-поваром) и контроль расходов.
• Ведение отчетности и взаимодействие с головным офисом.

Мы ищем кандидата, который:

• Имеет успешный опыт управления рестораном от 3-х лет.
• Обладает опытом открытия новых заведений — это ключевое преимущество!
• Знает стандарты гостеприимства и премиального сервиса.
• Имеет отличные навыки подбора и управления командой, лидерскими качествами.
• Умеет читать и анализировать финансовые отчеты (P&L, KPI).
• Коммуникабелен, стрессоустойчив, энергичен и нацелен на результат.

Условия:

• Работа "с чистого листа" — возможность построить ресторан своей мечты и реализовать собственные идеи.
• Конкурентный оклад + KPI (обсуждается по итогам собеседования).
• Современный и стильный ресторан с продуманной концепцией.
• Дружный и профессиональный коллектив, поддержка головного офиса.
• Корпоративное обучение и развитие.