Заведующий производством/Шеф-повар

На производство (Novikov Group) ищем в команду Заведующего производством/Шеф-повара для решения амбициозных и системных задач. Мы развиваемся и ищем ответственного, вовлеченного кандидата с развитыми лидерскими качествами и желанием расти и развиваться вместе с нами.

Обязанности:

Управление производственно-технологическим процессом кухни в целом;

Организация и контроль соблюдения технологии и качества приготовления блюд;

Управление персоналом до 20 работников, составление графика работы кухни, оптимизация ФОТ, поиск новых сотрудников кухни, их обучение и адаптация;

Проработка и внедрение меню совместно с приглашенным концепт-шефом;

Организация и контроль надлежащего хранения пищевых продуктов;

Организация и контроль за соблюдением санитарных норм и гигиены на кухне;

Составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;

Контроль и соблюдение нормативов, в соответствии с СанПиН.

Работа по оптимизации расходов на себестоимость:

1) с поставщиками совместно с менеджером по закупке;

2) с технологом-калькулятором;

3) участие в проведении инвентаризации, анализ полученных результатов;

Требования:

Обязателен опыт работы в ресторанах/гостиницах/кейтеринг-сервисах в премиальном сегменте от 3 лет на руководящей позиции;

Желателен опыт работы в доставке еды премиального сегмента;

Знание технологических процессов производства;

Знание ХАССП и СанПиН;

Уверенный пользователь ПК и Store House;

Ответственность, развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, навыки планирования, мониторинг трендов в ресторанной индустрии, управление коллективом поваров и эффективная организация рабочих процессов на кухне.

Условия:

График 5/2 c 09:00 до 20:00;

З.П. от 180 000 руб. на руки, оплата 2 раза в месяц без задержек;

Официальное трудоустройство;

Бесплатное питание;

Возможность реализовывать свои идеи;

Работа в пределах Садового кольца, в шаговой доступности от метро.

Просьба заинтересованным кандидатам направить актуальные фото приготовленных блюд в WA.

Будем рады Вас видеть в нашем коллективе!