Шеф-повар

Ищем креативного Шеф повара с опытом работы.

Направление деятельности компании – сервис доставки рационов правильного питания премиум-сегмент (закрытая кухня). Просьба ознакомится с деятельностью компании и спецификой, если вы профессионал высокой кухни, ответственны за свою работу и команды - мы ждем вас на собеседование.

Обязанности:

• Организация, контроль закупок, прием товара на производство
• Самостоятельное приготовление блюд
• Контроль выдачи готовых блюд, проведение бракераж готовой пищи
• Содержание кухни согласно нормам СЭС, ХАССП
• Контроль соблюдения товарного соседства согласно нормативам СЭС
• Проведение ежемесячный инвентаризаций, совместное подведение итогов с бухгалтерией;
• Оптимизация затрат;
• Контроль заготовок и стоп листа;
• Ведение соответствующих журналов производства.
• Составление меню и технологических карт;
• Подбор, мониторинг цен, ассортимента, качества поставщиков продуктов
• Обучение поваров приготовлению блюд, заготовок, правилам хранения; отбор поваров после собеседования

Требования:

• Наличие мед. книжки;
• Умение и желание работать в режиме многозадачности;

• Знание и практические навыки на всех участках работы кухни;
• Знание стандартов и технологических требований к используемому сырью;
• Знание устройства и рациональный режим работы используемого оборудования;
• Знание санитарных стандартов HASSP;
• Знание российских санитарных норм;
• Персональные качества: коммуникабельность, работоспособность, ответственность, пунктуальность.

Условия:

• Оформление по Трудовому законодательству;
• Бесплатное питание;
• Возможность развиваться;
• Дружный коллектив;
• График работы 5/2 плавающий.