Москва, улица Грузинский Вал, 11с3
Метро: БелорусскаяРесторан‑лаунж PODS открывает позицию шеф‑повара, который станет идейным и управленческим лидером кухни, формируя авторскую концепцию и задавая высокий стандарт качества.
Задачи:
• Формирование концепции и меню заведения, разработка новых блюд.
• Полное управление кухней: организация процессов, закупки, food cost, контроль подачи.
• Создание эффективной команды: обучение, наставничество, мотивация персонала.
• Контроль качества и соответствие требованиям безопасности (HACCP).
• Ведение переговоров и работа с поставщиками, управление складскими запасами.
Требования:
• Опыт работы шеф‑поваром в проектах Москвы или Санкт‑Петербурга премиального или high casual сегмента.
• Успешный опыт в создании авторских концепций (европейская, фьюжн, contemporary).
• Будет преимуществом опыт разработки comfort food проектов с авторским прочтением.
• Хорошее понимание современных трендов и техник приготовления.
• Лидерские качества, креативность и умение работать с показателями food cost.
Мы предлагаем:
• Доход от 200 000 руб. (обсуждается индивидуально).
• Официальное трудоустройство.
• График 5/2 (дневные/вечерние смены).
• Современная кухня с профессиональным оборудованием.
• Участие в развитии концепции и возможность реализовывать собственные идеи.