Управляющий в ресторан

Обязанности

1. Осуществление операционной деятельности ресторана.
2. Планирование и исполнение бюджета ресторана.
3. Повышение ТО и рентабельности ресторана.
4. Маркетинговое планирование и реализация маркетингового плана.
5. Организация и контроль работы всех подразделений ресторана.
6. Подбор и развитие команды.
7. Контроль закупок (минимизация затрат). Контроль составления заказов.
8. Организация и ведение совместной работы с поставщиками (контроль договоров, сертификатов).
9. Контроль за техническим состоянием ресторана (анализ, ведение бюджета по техническому состоянию объекта).
10. Управление работой в зале, контроль выполнения стандартов качества и сервиса (шеф повар, су-шеф, повара, менеджеры, официанты, бармены). Общение с Гостями в зале, формирование и расширение базы постоянных Гостей.
11. Контроль кассовой и финансовой дисциплины. Проверка кассовых операций за день (скидки, отмены, переносы, неплательщики, удаления).
12. Формирование оплаты труда. Контроль выдачи заработной платы.
13. Ведение ежемесячной отчетности по принятым стандартам ресторанного Холдинга.

Требования

1. Релевантный, успешный опыт работы в должности не менее 3-х лет (от 2-х лет на одном месте);
2. Высшее образование (желательно управление предприятием);
3. Управленческие и организаторские навыки;
4. Профессиональные знания стандартов сервиса.

Условия

• График работы 5/2 (выходные воскресенье, понедельник), работа в пятницу и субботу с 15-00 до 24-00;
• З/п от 150 000 до 200 000 (обсуждается индивидуально) + KPI;
• Место работы – сетевой ресторан True Cost
• Оформление по ТК