Су-шеф в премиальный ресторан

Ресторан KAIF Provenance приглашает в команду опытного су шефа

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни;
• Умение заменить любую позицию на кухне;
• Организация процессов кухни (работа с с/с, общение с поставщиками, проведение и управление инвентаризацией, хранение, реализация, безопасность продукции, контроль качества, закупка сырья и продуктов);
• Контроль времени отдачи блюд и их качества;
• Управление и контроль персоналом;
• Обеспечение корректного хранения, реализации, безопасности продукции в соответствии с HACCP;
• Контроль технологии и качества приготовления блюд согласно общей концепции ресторана;
• Опыт работы в программах iiko, Excel, Word;
• Ведение журналов и технологических карт.

Требования:

• Опыт работы от 2х лет на позиции су-шефа европейской кухни.
• Мы ищем кандидата с лидерскими качествами.
• Который увлечен своей работой и умеет работать в команде.

Условия:

• График обсуждаемый;
• Официальное трудоустройство;
• Ставка 6000 руб/смена + % от мероприятий
• Индексация заработной платы;
• Своевременная выплата заработной платы;
• Лояльное руководство;
• Возможности профессионального роста и самореализации.