Су-шеф в ресторан Мясо&Рыба

Су-шеф в ресторан премиум-класса «Мясо&Рыба»*

В команду нового ресторана с современной кухней и акцентом на мясо и рыбу ищем сильного су-шефа — организованного, ответственного и вовлечённого в процессы. Нужен человек, который станет надёжной опорой для шефа и будет отвечать за стабильную работу кухни.

Обязанности:
Организация и контроль работы смены
Контроль за соблюдением технологии приготовления и стандартов подачи
Работа с персоналом: распределение задач, контроль дисциплины
Контроль качества блюд и сроков хранения продуктов
Работа с техкартами и ведение внутренней документации
Участие в инвентаризациях, приёмке товара, списаниях
Замещение шефа при его отсутствии

Требования:
Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет
Профильное образование — желательно
Отличное знание технологии приготовления блюд из мяса и рыбы
Умение руководить сменой, держать темп и качество
Знание техкарт, санитарных норм, принципов учёта
Медицинская книжка

Условия:
График: 5/2, с 10:00 до окончания смены
Оформление по ТК РФ
Работа в новом проекте с сильной кухней
Возможность профессионального и карьерного роста

Мы ждём именно тебя в свою команду! Звони или оставляй отклик!