Специалист по питанию

• -Организация качественной работы пищеблока.

  -Организация горячего питание обучающихся общеобразовательного учреждения.

  -Контролирует надлежащее исполнение условий и обязательств, установленных государственным контрактом по организации питания обучающихся и воспитанников; в случаях ненадлежащего исполнения обязательств по организации питания исполнителем по государственному контракту, участвует в подготовке претензионных актов и иной документации.

  -Осуществляет ежедневный контроль за объемом и качеством оказываемых услуг, и соблюдением сроков их оказания.

  -Производит оформление заявок на приготовление рационов питания и представляет их в установленном порядке исполнителю по государственному контракту по организации питания обучающихся и воспитанников, оформляет возвраты (замены) продуктов питания.

  -Осуществляет корректировку заказа питания, проверяет соответствие фактического присутствия обучающихся заявленным порциям.

  -Осуществляет контроль за наличием сертификатов, санитарно-эпидемиологических заключений, санитарных паспортов, иных документов, подтверждающих качество и безопасность сырья, полуфабрикатов.

  -Проверяет соблюдение норм закладки продуктов в соответствии с технологическими картами и производит контрольное взвешивание готовых блюд.

  - Осуществляет контроль за организацией питьевого режима в школе.

Специалист должен знать:

- нормативные и методические материалы по вопросам организации горячего питания;

- стандарты и санитарно-эпидемиологические условия хранения продуктов питания;

- виды, марки, сортность и другие качественные характеристики продуктов питания и нормы их расхода;

- организацию приёмки продуктов питания;