Управляющий в семейный ресторан

О нас:

Мы развиваем два связанных между собой проекта в центре Санкт-Петербурга:

Задачи: В ресторане «Шумли»:

● Полное управление операционной деятельностью ресторана: зал, кухня, сервис, персонал, отчётность

● Работа в системе iiko: смены, закупки, учёт, инвентаризация

● Контроль качества сервиса, чистоты, санитарии. гостевого опыта

● Построение чёткой командной работы: найм, адаптация, дисциплина

● Улучшение атмосферы и клиентского опыта

● Координация всех банкетов и частных мероприятий в ресторане: от запроса до закрытия

● Настройка процессов так, чтобы все текущие вопросы решались без вовлечения собственника, включая выходные дни.

В банкетной площадке «The Noble Rot»:

● Обработка входящих заявок на мероприятия (концерты, съёмки, банкеты, презентации)

● Согласование условий, расчёт смет, подготовка пространства

● Координация логистики с рестораном: кейтеринг, персонал, техника Поиск клиентов ивент-площадки не входит в зону ответственности — этим занимается отдел маркетинга. Задача — качественно обработать входящий поток.

Условия:

● Фиксированный оклад + бонусы от продаж банкетов и мероприятий на двух локациях

● Итоговая сумма дохода на испытательном сроке: от 130 000 ₽ в месяц, в зависимости от объёма банкетов и мероприятий

● Испытательный срок: 2 месяца

● После испытательного срока возможен пересмотр условий в сторону увеличения, при росте загрузки и эффективности

● График: 5/2, преимущественно вт–сб

● Административная поддержка: бухгалтерия, маркетинг, менеджеры.

Кого мы ищем:

● Опытного управленца — с опытом работы управляющим рестораном или операционным директором от 2 лет

● Опыт работы в ивент-индустрии, но со знанием ресторанной кухни, сервиса, процессов

● Того, кто умеет держать процессы и команду, но не жаждет микроконтроля

● Спокойного, но твёрдого — умеющего выстраивать работу «по-взрослому»

● Инициативного, готового развивать банкетное направление и масштабировать процессы

● Уверенного пользователя Excel, iiko, понимание логики P&L, бизнеса и принципов учёта.

Мы предлагаем:

● Живой проект с хорошим продуктом

● Возможность реально влиять на развитие, а не просто поддерживать текущее

● Разностороннюю команду и адекватного собственника, который не лезет в каждую смену, но всегда на связи по делу.

Если вам откликается подход, формат и кто хочет не просто управлять, но и строить — ждём ваше резюме. Сопроводительное письмо приветствуется.