Бар-менеджер в премиум lounge

Ключевые задачи:
Управление продажами — разработка барного меню, составление коктейльной карты, работа с поставщиками
Ввод сезонных предложений;
Контроль качества работы команды всех баров: оценка, ротация; разработка и внедрение обучающих материалов, аттестация;
Контроль и предотвращение злоупотреблений;
Оптимизация себестоимости, контроль соответствия планам;
Подбор персонала — проведение собеседований и укомплектование штата барменов
Мотивация персонала — разработка системы мотивации и депремирования
Инвентаризация — проведение инвентаризации и контроль порядка
Складской учёт — контроль заказов и барной мини-макс продукции на складе и в точках
Продуктовый менеджмент — определение потребностей бара и его заказов, поиск новых напитков, контроль качества
Организация производства — подбор оборудования, внедрение новых тенденций
Финансовый контроль — оптимизация расходов и списание товаров
Наш кандидат:
Имеет релевантный опыт системного управления барами;
Разбирается в барной экономике: умеет управлять себестоимостью, анализировать продажи, контролировать матрицу и минимизировать неликвид;
Умеет формировать и регулярно обновлять барное меню под концепцию, работает с ТТК, понимает тренды и создает гостевые спецпредложения;
Имеет практический опыт разработки и внедрения стандартов сервиса за баром и контроля их исполнения во всех точках;
Строит сильную команду: подбирает, обучает, аттестует барменов, развивает культуру постоянного роста;
Инициативен, умеет работать в режиме многозадачности и удаленного управления, системно выстраивает процессы, держит фокус на результате;
Мобилен и готов ездить в командировки с целью развития и контроля за командой.
Знание ПК: iiko, Microsoft Excel, Google
Мы предлагаем:
Работа в лучшем заведение в городе
Конкурентоспособную заработную плату (оклад + KPI) и перспективы роста;
Возможность работать в крупной быстрорастущей компании - один из лидеров отрасли;
Возможности для профессиональной самореализации – мы предоставляем достаточную свободу действий, чтобы вместе мы достигли еще большего успеха.
График работы 5\2
Питание 3х разовое
Оклад 120.000