Бар-менеджер в сеть отелей 4*

Москва, 3-я Песчаная улица, 2А

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Руководство барами в отелях УК.
Работа с поставщиками: мониторинг, анализ, ценовая политика, условия по договорам, ассортимент, акции, маркетинговые контракты.
Оптимизация затрат на алкоголь.
Разработка и внедрение барной концепции: создание уникальной коктейльной карты, алкогольных и безалкогольных напитков, включая сезонные предложения.
Продвижение бренда бара: разработка акций, новых рецептов, анализ продаж для повышения выручки и лояльности гостей.
Выполнение бюджетных показателей по продажам алкогольных и безалкогольных напитков.
Составление технологических карт, описание процессов приготовления, анализ и оптимизация себестоимости напитков.
Контроль приготовления напитков в соответствии с ТТК.
Проведение плановых инвентаризаций, их анализ, контроль товарного остатка.
Содействие в подборе персонала и их адаптации в компании.
Обучение сотрудников на знание продукта и проведение ежеквартальных аттестаций, нацеленных на знание меню и стандартов сервиса по барам и ресторанам.
На регулярной основе выезд в отели с целью проверки.
Отслеживание наличия количества напитков и продуктов, необходимого для бесперебойной работы баров и ресторанов.

Требования:

Релевантный опыт работы от 3 лет.
Высшее профессиональное образование («Технология продукции и организации общественного питания», «Социально-культурный сервис и туризм, специализация «Ресторанный сервис).
Знание технологий управления продажами.
Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов.
Отличное знание ассортимента алкогольных напитков, классических и современных коктейлей.
Навыки в управлении персоналом, обучении и мотивации команды
Уверенный пользователь ПК, 1С, Fidelio, IIKO, ЕГАИС.

Условия: