Су-шеф

Мы — динамично развивающаяся сеть ресторанов грузинской кухни, где традиции встречаются с современными гастрономическими трендами. Для нашей команды мы ищем профессионального Су-Шефа, который станет правой рукой Шеф-Повара и будет обеспечивать безупречную работу кухни.

Обязанности:

Организация работы кухни:

Контроль качества приготовления блюд в соответствии с утвержденными стандартами.

Обеспечение своевременной подачи блюд и поддержание высокого темпа работы кухни.

Распределение задач среди поваров и контроль их выполнения.

Контроль качества:

Проведение бракеража блюд перед подачей в зал.

Соблюдение санитарных норм и правил хранения продуктов.

Реагирование на отзывы гостей и оперативное устранение замечаний.

Управление процессами:

Участие в приемке и хранении продуктов.

Контроль за соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд.

Организация работы кухни в соответствии с системой Kitchen Management.

Работа с командой:

Обучение и адаптация новых поваров.

Проведение инструктажей по технике безопасности.

Поддержание дисциплины и мотивации в команде.

Административные задачи:

Подготовка отчетности и участие в инвентаризациях.

Контроль за выполнением чек-листов открытия и закрытия кухни.

Требования:

Опыт работы поваром или су-шефом в ресторанах от 1 года.

Знание кулинарных стандартов и принципов работы кухни.

Умение работать в команде и управлять персоналом.

Ответственность, стрессоустойчивость и внимание к деталям.

Готовность к работе в интенсивном режиме.

Условия:

Официальное трудоустройство по ТК РФ.

График работы: полная занятость, сменный график.

Конкурентная заработная плата (оклад + премии).

Соцпакет, включая скидки в ресторанах сети и бесплатное питание.

Возможности для профессионального роста и развития.

Карьерные перспективы:

Работа в дружной команде профессионалов.

Возможность обучения и повышения квалификации.

Перспектива роста до позиции Шеф-Повара.

Если вы готовы стать частью нашей команды и разделять нашу страсть к кулинарии, присылайте резюме! Мы ждем именно вас!