Технолог по разработке новых продуктов и оптимизации производства (кондитерское производство)

Фабрика «Ударница» — одно из крупнейших предприятий России, на котором работают квалифицированные специалисты. Продукция фабрики — это сочетание уникальных традиций и новых технологий производства легких сладостей. Только лучшие, натуральные и экологически чистые компоненты входят в состав наших лакомств.

Мы заботимся о наших сотрудниках, обеспечивая комфортные условия труда.

Обязанности:

• Разработка новых продуктов (зефир, мармелад, зефир в шоколаде и т.п.), производство образцов в лабораторных условиях, разработка технологических инструкций и рецептур.
• Организация и проведение лабораторных и промышленных испытаний, запуск новых продуктов на производстве, отработка технологии.
• Ведение отчетности по лабораторным и промышленным испытаниям.
• Работа по подбору альтернативных поставщиков сырья - анализ документации, проведение тестирований.
• Контроль качества выпускаемой продукции, проведение технологических аудитов (с контролем расхода сырья), контроль за технологической дисциплиной на производстве.
• Подготовка и проведение дегустаций.
• Разработка нормативно-технической документации на новые продукты, а также актуализация документации для текущего ассортимента согласно стандартам пищевой безопасности.
• Контроль и анализ видов брака, разработка путей снижения образования брака, контроль внедрения плана мероприятий по снижению брака.
• Разработка и внедрение предложений по оптимизации производства, с целью улучшения качества выпускаемой продукции, повышения производительности линии, снижению потерь и т.д.

• Опыт разработки новых и актуализации действующих рецептур, проведения лабораторных и промышленных испытаний.
• Опыт работы технологом-разработчиком в кондитерском производстве не менее 3-х лет.
• Знание действующих законодательных, технических и нормативных документов кондитерского производства (готовая продукция, сырье и упаковка).
• Высшее образование - пищевое производство.
• Опыт работы согласно требованиям стандарта FSSC 22000 приветствуется.

• Работа в стабильной компании с многолетней историей и традициями в центре Москвы
• Оформление в соответствии с законодательством РФ
• Официальная заработная плата без задержек, итоговая сумма обсуждается с успешным кандидатом
• Социальный пакет (оплачиваемый отпуск, больничный лист)
• График работы: 5/2, с 8 до 17 часов
• Корпоративная столовая, частичная компенсация питания