Шеф-повар / повар-универсал в Отель в центре Москвы

Ищем шеф-повара и поваров в Отель в центре Москвы

Готовы рассмотреть переход целой сработанной командой. Рассмотрим повышение с су-шефа на шеф-повара, если у тебя хороший опыт и есть желание расти дальше

Обязанности шеф-повара:

• Проработка новых блюд, составление тех. карт, калькуляционных карт
• Подбор и обучение поваров
• Контроль отдачи блюд (контроль качества и количества заготовок), контроль работы сотрудников кухни (в т.ч.кух. рабочих)
• Контроль соблюдение чистоты, норм сэс, гигиенических норм, товарного соседства, чистоты в холодильниках
• Соблюдение стандартов сети
• Своевременный заказ продуктов и товаров у поставщиков
• Проведение инвентаризации
• Составление графика работы сотрудников кухни, табелирование
• Инициативная и самостоятельная работа, успешный навык управления персоналом, лидерские качества

Обязанности повара:

• Приготовление блюд согласно ТК по меню ресторана
• Приготовление заготовок
• Соблюдение порядка и чистоты на рабочем месте
• Прием продуктов
• Соблюдение товарного соседства в холодильниках
• Маркировка готовой продукции

• Знаете нормы САНПИН

• Знаете ведение документооборота (акты списания / технологические карты)

• Знаете рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд, а также виды, свойства и кулинарное назначение продуктов

• Медкнижка за счет работодателя

• Выплаты 2 раза в месяц, зарплата шеф-повара 110 000 + процент от продаж

• Трудоустройство по ТК РФ

• Отпуск 28 календарных дней

• Оплачиваемый больничный

• График работы 5/2 с 08:00 до 17:00 (некоторые дни возможны с 12:00 до 21:00), плавающие выходные для шеф-повара и повара, также для повара возможен график 2/2 с 11:00 до 23:00