Шеф-повар / заведующий производством (супермаркеты)
Шеф-повар / заведующий производством (супермаркеты)
Алматы, проспект Сакена Сейфуллина, 617
Метро: АбаяОписание вакансии
Обязанности:
- руководство производством, оформление документов/разрешений, составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье и т.д.
- определение ассортимента блюд, внедрение новой техники и технологии, изучение спроса и внесение разнообразия в ассортимент
- проведение бракеража, контроль всех технологических процессов и т.д.
- табелирование, организация работы подчиненными
- контроль над рациональным использованием материальных ресурсов и т.д.
- высшее профессиональное обучение, средне-специальное образование
- стаж работы не менее 3 лет на предприятии общественного питания на руководящей должности и материально ответственной должности
- знание всех стандартов и технических условий на сырье, продукты и полуфабрикаты, нормы расхода
- калькуляцию блюд и кулинарных изделий
- основы экономики общественного питания, маркетинга, ценообразования и т.д.
- производственные мощности, технические характеристики, конструктивные особенности и режимы работы оборудования, правила его эксплуатации и т.д.
- ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОРТФОЛИО
- 5/2
Навыки
- опыт работы в ресторанах
- знание калькуляции
- знание технологических карт
- внесение новинок в ассортимент
- опыт работы в супермаркетах
- ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОРТФОЛИО
Адрес
Похожие вакансии
Шеф-повар в ресторан "VASILCHUKI" (Казахстан)
VASILCHUKI Restaurant Group
Полный день
Алматы
Не указана
Полный день
Алматы
до 1000000 KZT
Начальник торгового отдела собственной торговой марки
Small, ТМ (Скиф Трейд, ТОО)
Полный день
Алматы
от 100000 RUR