Управляющий кафе

1. Организация и контроль операционной деятельности Обеспечение бесперебойной работы ресторана.

Контроль за соблюдением стандартов обслуживания, качества блюд и санитарных норм.

Контроль за состоянием помещений, оборудования и мебели.

Внедрение и соблюдение производственных регламентов.

2. Управление персоналом

Подбор, обучение и мотивация сотрудников (официанты, повара, хостес, бармены и др.).

Составление графиков работы и контроль дисциплины.

Проведение собраний, инструктажей, аттестаций.

Разрешение конфликтных ситуаций внутри коллектива.

3. Финансовое планирование и учет

Ведение бюджета, контроль расходов и доходов.

Контроль кассовой дисциплины.

Согласование и контроль закупок.

Анализ финансовых показателей (выручка, рентабельность, средний чек).

4. Работа с клиентами

Решение конфликтов с гостями.

Обработка отзывов, жалоб и предложений.

Повышение уровня удовлетворенности клиентов.

Организация программ лояльности, акций.

5. Взаимодействие с поставщиками и внешними службами Заключение и контроль договоров поставок продуктов и услуг.

Контроль качества поставляемой продукции.

Работа с санитарными службами, пожарной инспекцией, лицензирующими органами.

6. Маркетинг и продвижение

Участие в разработке рекламных кампаний.

Взаимодействие с SMM, фотографами, дизайнерами.

Контроль за визуальным оформлением заведения (меню, залы, вывеска).

7. Разработка и внедрение стратегии

Улучшение сервиса и меню.

Оптимизация расходов.

Расширение клиентской базы.

Внедрение новых технологий (например, автоматизация учета или заказов).

8. Документооборот и отчетность

Ведение внутренней отчетности.

Подготовка отчетов для собственника/инвестора.

Контроль за соблюдением юридических и бухгалтерских требований.

Требования:

1. Уверенный пользователь ПК (Word, Excel, работа с POS-системами).

2. Знание принципов HACCP.

3. Знание принципов Халал.

4. Желательно Gallup тест.

Условия:

1. 6/1.

2. Выплаты вовремя.

3. Обучение.

4. Карьерный рост.