Бренд—технолог (направление: пекарня)

• Разработка и внедрение ассортимента

Создание уникальных рецептур и концепций хлебобулочных и сдобных изделий, соответствующих современным трендам.

Проведение анализа рынка и конкурентоспособности продукции для оптимизации ассортимента.

Разработка стратегий позиционирования продукции и увеличение рыночной доли.

• Внедрение новых методов работы и технологий

Исследование и внедрение инновационных технологий для повышения качества продукции и оптимизации процессов.

Оценка производственных показателей для повышения эффективности и снижения издержек.

Применение новых ингредиентов и технологий производства, включая автоматизацию процессов.

Функциональные обязанности:

• Разработка нового ассортимента

Создание новых концепций хлебобулочных изделий с учетом актуальных потребностей рынка.

Мониторинг и актуализация ассортимента на основе обратной связи от потребителей.

• Контроль качества продукции

Контроль соблюдения стандартов качества на всех этапах производства.

Проведение дегустаций и анализа отзывов потребителей для улучшения рецептур.

• Поиск и внедрение нового оборудования

Исследование и выбор оборудования для оптимизации производственных процессов.

Составление технических заданий для закупки оборудования.

Участие в установке и наладке нового оборудования, обучение персонала.

• Взаимодействие с другими подразделениями

Эффективное сотрудничество с отделами маркетинга, производства, закупок и качества.

Участие в межфункциональных проектах для повышения общей эффективности компании.

• Контроль санитарных норм

Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил на производстве.

Проведение обучающих мероприятий для персонала.

• Анализ рыночных трендов

Постоянный мониторинг изменений в потребительских предпочтениях и трендах в пекарной отрасли.

Исследование новых возможностей для улучшения ассортимента и технологий.

Профессиональные знания и навыки:

• Практические навыки работы

Опыт работы с хлебобулочными, сдобными, слоеными изделиями, а также национальной выпечкой и начинками.

• Знание технологий производства

Знание классических и современных технологий выпечки, заморозки, дефростации и допекания.

Опыт работы с упаковочными решениями и их влиянием на сроки годности.

• Понимание производственных процессов

Умение применять принципы поточности процессов для повышения производственной эффективности.

• Проектирование и закупка оборудования

Составление технических заданий для выбора и закупки оборудования.

Опыт работы с индустриальным оборудованием на производственных предприятиях.

• Анализ затрат

Опыт анализа и оптимизации затрат на производство, порчу и брак продукции.

• Разработка уникальных рецептов

Способность разрабатывать и внедрять уникальные рецепты, соответствующие требованиям рынка.

• Знание сырья

Понимание различных видов сырья, требований к качеству и чистоте ингредиентов.

• Компьютерные навыки

Уверенное владение ПК и специализированными программами для управления производственными процессами.​​​​​

Конкурентную заработную плату с бонусами по результатам работы.

Социальные гарантии и стабильное трудоустройство по ТК РФ.

Возможности для профессионального роста и обучения в академии холдинга.

Современные условия труда на территории работодателя.