Бренд—технолог (направление: кулинария)

Основные задачи:

1. Разработка и внедрение ассортимента

   • Создание уникальных рецептур и концепций блюд, включая холодные и горячие блюда, супы, соусы, каши, лазанью и другие готовые блюда, соответствующие современным трендам и потребительским предпочтениям.

   • Проведение анализа рынка и конкурентоспособности для оптимизации ассортимента, выявления рыночных ниш и успешных продуктов.

   • Разработка стратегий позиционирования продукции для привлечения целевой аудитории.

2. Внедрение новых методов работы и технологий производства

   • Исследование и применение инновационных подходов для улучшения качества продукции, включая использование новых ингредиентов и технологий.

   • Повышение производительности и снижение издержек через автоматизацию процессов и оптимизацию рабочих потоков.

   • Оценка эффективности внедренных технологий и методов работы через анализ производственных показателей.

Функциональные обязанности:

1. Разработка нового ассортимента

   • Создание новых блюд и концепций с учетом актуальных кулинарных трендов и потребностей рынка.

   • Мониторинг и анализ действующего ассортимента для его актуализации на основе обратной связи от потребителей и партнеров.

2. Контроль качества продукции

   • Регулярный контроль за соблюдением стандартов качества на всех этапах производства.

   • Анализ отзывов потребителей и проведение дегустаций для улучшения рецептур и качества продукции.

3. Поиск и внедрение нового оборудования

   • Исследование рынка оборудования и выбор оптимальных решений для повышения производительности и снижения трудоемкости процессов.

   • Составление технических заданий для закупки оборудования, участие в установке и наладке, а также обучение персонала.

4. Взаимодействие с другими подразделениями

   • Эффективное сотрудничество с отделами маркетинга, коммерческого управления, технологического отдела, производства, качества и закупок.

   • Участие в межфункциональных проектах для достижения бизнес-целей и повышения общей эффективности компании.

5. Контроль санитарных норм

   • Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах производства.

   • Проведение обучающих мероприятий для персонала по вопросам гигиены и безопасности.

6. Анализ рыночных трендов

   • Постоянный мониторинг изменений в потребительских предпочтениях и рыночных трендах для своевременной адаптации ассортимента и методов работы.

   • Проведение исследований для выявления новых возможностей на рынке.

Профессиональные знания и навыки:

1. Практические навыки работы

   • Опыт работы с приготовлением холодных и горячих блюд, супов, соусов, каш, лазанья, сэндвичей и других готовых блюд.

2. Знание технологий приготовления

   • Знание классических и современных технологий приготовления блюд, включая аспекты здорового питания (ЗОЖ).

3. Знание упаковочных решений

   • Знание упаковочных решений и их влияние на срок годности продукции.

4. Понимание производственных процессов

   • Умение применять принципы поточности процессов на всех этапах производства для повышения эффективности.

5. Проектирование и закупка оборудования

   • Опыт составления технических заданий для выбора и закупки оборудования.

6. Анализ затрат

   • Опыт анализа и оптимизации затрат на списания, порчу и брак продукции.

7. Опыт работы на промышленном производстве

   • Практический опыт работы с индустриальным оборудованием на производственных предприятиях.

8. Разработка уникальных рецептов

   • Способность разрабатывать и внедрять уникальные рецепты и концепции блюд, соответствующие требованиям рынка.

9. Знание сырья

   • Понимание видов и особенностей сырья, включая требования к качеству и чистоте ингредиентов.

10. Компьютерные навыки

    • Уверенное владение ПК и специализированными программами для управления производственными процессами.

Мы предлагаем:

• Конкурентную заработную плату с бонусами по результатам работы.

• Социальные гарантии и стабильное трудоустройство по ТК РФ.

• Корпоративный транспорт из Москвы и Московской области.

• Возможности для профессионального роста и обучения в академии холдинга.

• Современные условия труда на территории работодателя.​​​