Шеф-кондитер/заведующий кондитерским производством

COFEFEST – это более 180 успешных уютных кофеен, расположенных в бизнес- и торговых центрах, городских больницах, поликлиниках и научных центрах города Москвы.

Сотрудники нашей Фабрики кухни готовят завтраки, обеды, выпечку, десерты и многое другое для работников офисов, резидентов медицинских учреждений и людей, предпочитающих здоровую, простую и свежую еду.

Кондитерское производство находится в отдельном здании.

Команда стабильная и укомплектованная: 25 кондитеров, два кондитера оформителя, бригадир.

Для развития внешнего направления продаж в сети, проработки ассортимента и большего контроля качества, рассматриваем Шефа- кондитера .

Что входит в обязанности:

• развитие и расширение производства, новое производство с новым оборудование, не все мощности задействованы
• проработка и развитие ассортимента кондитерской сети кофеен
• изготовление продукции для внешних продаж (оптовое направление, b2b)
• продумывание упаковки под ассортимент вместе с маркетингом, закупками и продажами
• отгрузки в магазины - ответственность за 100% отгрузку
• разработка ассортимента под новых внешних клиентов
• развитие производства и обучение сотрудников
• контроль цеха по санпин, аудит
• координация сырья и инвентаря с закупщиком
• инвентаризации и прописывание правильных ттк, точных описаний технологического процесса с бухгалтером-калькулятором iiko

Требования:

• достойное портфолио запусков линеек с сети (вкуссвил, пятерочка, магнит), опыт на кондитерских производствах от 3 лет (не ресторанный опыт)
• организаторские способности, контроль персонала
• стабильность и ответственность, преданность делу и долгосрочному сотрудничеству
• желание увеличивать продажи, развивать цех и свой персонал

Условия:

• 5\2, пятница и суббота выходные.
• Конкурентоспособная з\п по результатам собеседования и соответствующего профиля, премии при увеличении продаж от новых клиентов, снижении себестоимости
• оформление по ТК, вкусное питание
• дружный стабильный коллектив, собственный персонал без вахты, многие кондитеры работают более 2-3 лет
• м. Нагорная, Нагатинская или МЦК Нижние котлы, пешая доступность