Заведующий производством ( Камчатка)

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Организация производственно-хозяйственной деятельности заготовочного производства;
Осуществление оперативного контроля за обеспечением производства технической документации, оборудованием , инструментом, сырьем, а так же за подготовкой производства новых видов работ по оказанию бытовых услуг;
Стимуляция активности сотрудников на ритмичное производство продукции собственного производства требуемого количества и качества - при опоре на производственное задание;
Создание комфортных условий для оптимизации производственных процессов, обучения новейшим технологиям , эффективного задействования оборудования и углубления профессиональных навыков подчиненных для повышения уровня качества создаваемой продукции;
Составление заявок на заканчивающуюся продовольственную продукцию, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты. организация их своевременного принятия со складов предприятия, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров;
Обеспечение широкого ассортимента блюд при согласно заявки точек питания;
Контроль технологии изготовления блюд , норм закладки сырьевых продуктов, следования подчиненных сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены;
Расставление поваров и других подчиненных на производстве, оптимизация рабочих процессов выдачи производственных заданий на смену;
Составление графиков работы подчиненных сотрудников ( в т.ч. поваров);
Проведение бракеража приготовленных блюд;
Достоверный учет и контроль своевременной отправки отчетов об итогах производственной деятельности;
Контроль корректной эксплуатации техники и другого оборудования;
Осуществляет инструктаж и обучение по правилам изготовления блюд и прочим производственным задачам ;
Ежедневный контроль состояния рабочего места. инвентаря, оборудования и холодильников по цехам, соблюдения правил хранения , товарного соседства и сроков хранения продуктов и товаров. Проведение дезенфекции рабочих поверхностей, инвентаря, досок;
Контроль за маркировкой инвентаря;
Составление заявок на продукты на склад, приемка продуктов согласно накладной;
Контроль остатков продуктов на складе.

Требования:

Образование высшее/среднее профессиональное;
Опыт работы в аналогичной должности от трех лет;
Опытный пользователь ПК;
Ответственность и внимательность.

Условия:

Камчатский край, с. Паратунка, СПА-отель «Лагуна»;
Официальное трудоустройство, официальный трудовой договор;
Отпуск с учетом РКС 52 дня не менее 2-х раз в год, с компенсацией авиаперелета раз в полгода (прямые рейсы из г Москва, Новосибирск, Хабаровск, Владивосток и др);
Стабильные выплаты 2 раза в месяц на карту;
Перелёт, проживание на территории спа-комплекса в общежитии гостиничного типа и трехразовое питание за счет работодателя;
График: 6/1 .