Шеф-повар/Су-шеф

В комнанию по доставке еды и обедов Ланч Тайм нужен Шеф повар в ночные смены ( 5/2 с 19-05). Ждём Вас в нашу стабильно развивающуюся, дружную команду)

Обязанности:

• Контроль над выполнением норм и санитарным состоянием производства;

• Работа с нормативными документами и ведение журналов;

• Организация, распределение, оптимизация и контроль производственных процессов;

• Грамотное распределение работы поваров, помощников, сотрудников смены;

• Обучение поваров; контроль их работы;

• Бракераж, осуществление контроля за качеством выпускаемой продукции;

• Контроль выдачи продуктов в производство;

• Контроль над движением готовой продукции;

• Анализ результатов работы и производственных процессов, выявление причин и отклонений снижение качества продукции, принятие мер для их устранения;

• Решение вопросов подмены на период отпусков (желательно) – при крайней необходимости;

• Проработка и внедрение в меню новых блюд; участие в составлении меню ;

• Контроль правильной эксплуатации оборудования.

Требования:

• Стаж не менее 3 лет управления коллективом поваров, помощников, разнорабочих;

• Опыт работы поваром – универсалом и шеф-поваром /су-шефом: практик;

• Знание (опыт) технологии пищевого производства (производство готовой еды), правил СанПин;

• Навыки управления коллективом.

Условия:

• Работа в ночь: 5 дней в неделю, с 19.00 до 05.00;

• Оформление официальное или по сз;
• Выплата з/п 2 раза в месяц;
• Форма за счёт предприятия.