Шеф-повар

Обязанности:

• Организация производственной деятельности ресторана: A la Carte, шведская линия (завтраки), Room - service, банкеты, фуршеты.

• Контроль работы всех подразделений кухни.

• Разработка меню ресторана, сезонных предложений.

• Разработка банкетного и фуршетного меню.

• Участие в работе кухни

• Составление технологических карт.

• Обучение персонала.

• Контроль качества готовой продукции.

• Работа с поставщиками.

• Контроль правильного хранения и расходования продуктов.

• Контроль организации рабочих мест, поддержания чистоты, соблюдения СанПиН.

• Проведение ежемесячной инвентаризации.

• Участие во внедрении стандартов.

Требования:

• Наличие действующей мед.книжки;
• Опыт работы на аналогичной должности;

Условия:

• Апарт-отель на горном курорте Красная поляна.
• Оклад +% от кейтеринга. Премии в конце сезонов;
• Проживание на территории/компенсация проезда.
• Официальное трудоустройство;
• Бесплатное трёх-разовое питание;
• График 5\2.