Шеф-повар

Проект кафе - кондитерская в поиске талантливых людей.

Если ты в курсе трендов, следишь за развитием и актуальными новинками, велком к нам.

Работал на позиции шефа от 1 года обязательно. Европейская кухня, современная подача. Проработка и обновление меню раз в квартал.

Важно. Мы не ищем шефа, который будет сидеть на месте.

Обязанности:

• Контроль отдачи выпускаемых блюд с кухни
• Работа на раздачи кухни
• Расчет и заказ продукции по необходимости
• Составление графика работы поваров
• Контроль и соблюдение всех правил и норм сан-пин.
• Ведение всей сопутствующей документации( бракеражный журнал, температурные листы, журнал учёта выработки фритюрных жиров, итд).
• Снятие остатков в конце месяца и плотная работа с бухгалтером-калькулятором
• Обучение и контроль персонала. При необходимости новеньких и обмениваться опытом.
• Контроль качества сырья, что поступает на кухню.
• Умение готовить в горячем и холодном цеху
• Проработка и обновление меню.

Требования:

• Опыт работы от 1-3 года
• Опыт работы с европейской и итальянской кухней, пиццей.
• Ответственность, креативность, внимательность к деталям
• Честное отношение к работе и коллегам
• Наличие действующей мед. книжки
• Умение организовать работу кухни и мотивировать команду!

• График работы 5/2 выходные плавающие: с 08:00/9:00 (по 10-12 часов в день)
• Возможность профессионального и карьерного роста, мы расширяемся и будь готов к дополнительному проекту.
• Испытательный срок от 2-х недель до 1 месяца
• Оплачиваемый отпуск 28 дней
• Конкурентная заработная плата (обсуждается по результатам собеседования)!
• Адекватное руководство, ориентированное на развитие и помощь сотрудникам.