Шеф-повар

На кулинарное производство готовой еды требуется работающий шеф-повар

Обязанности:

• Управление персоналом: су-шефы, повара, заготовщики. Составление графиков
• Разработка и ввод в меню новых позиций
• Снятие проб готовой продукции. Ведение журнала контрольных проб
• Контроль за соблюдением санитарных проб
• Управление себестоимостью блюд. Работа с поставщиками
• Работа в связке с бухгалтером-калькулятором iiko
• Обучение и развитие персонала

• Опыт работы с большими объёмами (столовая или производство)
• Подтверждённый опыт работы шеф-поваром от года
• Умение выстраивать эффективную работу персонала
• Выраженные лидерские качества
• Желание развиваться и развивать персонал

• Работа в закрытом цехе на базе одного из заведений сети в 7 минутах пешком от м. Василеостровская
• 5/2 с воскресенья по четверг. Одна неделя - 12:00 до 23:00, следующая неделя - 15:00 до 02:00.
• Оформление по ТК РФ
• Оклад 130000/мес + KPI 30000